ココアシフォンのカップケーキ

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娘も旦那さんもチョコが大好き!ココアが大好き!

(遺伝するんですかね~^^;)

 

生クリームが安く買えたので、

ココアの生シフォンをマフィンカップで作ってみました。

 

最初にチョコも入れて作ったのは、少し重たい生地になったので冷めるとぺしゃんこに‥(涙)

レシピを変えてココアだけにしたら

しっとりふんわり!

中に入れたクリームとも相性バッチリになりました♪

 

ココアシフォンのカップケーキ

 

【材料】

(直径6センチ高さ5センチのマフィンカップを7個使用)

 

  • 玉子  3個
  • グラニュー糖  60g
  • 豆乳  50g
  • 菜種油 30g
  • 薄力粉 70g
  • ココア 20g

 

※ポイント

 

  • 薄力粉とココアは先に振るっておきます
  • オーブンを180度で温めておきます (実際に焼く温度より20度高めに!ドアの開け閉めで庫内温度ってすごく下がるんです)
  • カップは先に用意しておく(これ、私もよく忘れてて慌てます^^;)
  • 暖かくなってきたので生クリームは必ずよく冷やして、混ぜるボウルもよく冷やします!

 

【作り方】

 

  1. 玉子を卵黄と卵白に分けながら、ボウルに割りいれる
  2. 卵白をハンドミキサーで泡立てる
  3. 2にグラニュー糖を1/3ずつ、2回に分けて入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる(グラニュー糖を入れるタイミングは、卵白が6、7分立てになってから。早くに入れてしまうと、綺麗なツノができません)
  4. 3で使ったハンドミキサーで、卵黄と残りのグラニュー糖を混ぜ合わせる(泡立てなくて良いです)
  5. グラニュー糖のザラザラがなくなったら、菜種油、豆乳の順番で混ぜ合わせていく
  6. 振るっておいた薄力粉とココアを5に混ぜ合わせる
  7. 6に最初に作ったメレンゲの1/3を加えて混ぜる
  8. 残りも同様に1/3ずつ混ぜる (最初のメレンゲは泡が消えてもいいくらいの気持ちでしっかり混ぜてくださいね、次からはなるべく泡をつぶさないように手早く混ぜるのがコツです^^)
  9. カップに生地を流し入れる。
  10. 180度に温めておいたオーブンに入れて、160度に下げて18分焼く
  11. 冷めるのを待つ間に、生クリームを泡立てる
  12. ケーキが冷めたら、生クリームを絞り袋に入れて、生地の中央に刺して絞る。上にも飾り用に絞る

飾りでココアを振るったり

苺を乗っけたり‥

ローストしたクルミやアーモンドでも美味しいかも♪

 

お好きにアレンジしてくださいね^^