ひんやり美味しい2色の苺レアチーズケーキ

たべたりのんだりつくったり

チーズケーキ好きの旦那さんと

苺好きの娘のためにチャレンジしました!

カップで作ったので簡単なお土産にも便利ですよ♪

2色の苺レアチーズケーキ

 

【材料】

(容量210ccの透明カップ3個分・DAISOで購入したもの)

  • クリームチーズ 100g
  • 砂糖 20g
  • 練乳 15g
  • レモン汁 10g
  • 生クリーム 100cc
  • 粉ゼラチン 2g(小さじ1)
  • 水 15cc(大さじ1)←ゼラチンをふやかす用
  • 苺パウダー 10g
  • チョコチップクッキー 45g(4、5枚)
  • 苺ジャム 90g
  • 飾り用苺 6個 ・ミント(無くても大丈夫です)

 

ポイント

 

  • クリームチーズは室温に戻しておく (寒い時期はオーブンの発酵機能を使って柔らかくすると失敗が少ない気がします)
  • 粉ゼラチンは水でよく溶いて15分くらい置いておく(ふやかすため)
  • 生クリームはよく冷やしておく

 

【作り方】

 

苺ジャムは今回手作りで緩め(水分多め)に作りました。

市販の苺ジャムを使う場合はお湯や水で溶いて

少し柔らかくするとチーズケーキと絡んで食べやすくなります。

 

  1. 【作り方】 1 ゴムベラですっと潰せるくらいまで柔らかくしたクリームチーズに、砂糖、練乳、レモン汁の順に合わせてゆく。(だまにならないようにしっかり混ぜる)
  2. 水でふやかした粉ゼラチンをレンジ(500w)で10秒くらい温めて溶かす
  3. 2のゼラチンを1のクリームチーズに混ぜ合わせる
  4. 生クリームを8分、9分くらいに泡立てる
  5. 3のチーズ生地とと4の生クリームを混ぜ合わせ、1/3を別のボウルに取り分ける (目分量でしました^^)
  6. 1/3取り分けたボウルに苺パウダーを混ぜてピンクのレアチーズケーキを作る(もっと濃いピンクが良い方はパウダーを増やしてくださいね)
  7. 苺ジャムの半量をカップの底に入れる
  8. カップの底から、苺ジャム、白のレアチーズケーキ、クッキー、ピンクのレアチーズケーキ、白のレアチーズケーキの順番に入れていく
  9. 飾り用の苺と残した苺ジャム、あればミントで飾り付けて完成!

苺がなければ

ジャムだけでも良いし、クッキーを飾ったりも‥。

お好きにアレンジしてくださいね^^