抹茶と苺のロールケーキ

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お抹茶と苺のロールケーキを作りました。

 

この春から園に通いだした娘。まだまだ毎朝泣きながらの登園です。

 

大好きなお抹茶と苺のケーキで応援のつもり

(普段は寝れなくなると困るので、

お抹茶味は彼女にとってスペシャルなのです)

 

作り方をアップしたので、

よかったら参考にしてみてくださいね♪

 

 

抹茶ロールケーキの作り方

 

【材料】(長さ18センチのロールケーキ・天板18×25cm 使用)

 

(A)
  • 玉子    3個
  • きび砂糖  75g
  • 薄力粉   60g
  • 抹茶    9g

(B)
  • 生クリーム 100cc
  • 苺     6個から8個

飾り用(お好みで)
  • きなこ
  • 粉糖

 

【ポイント】

 

  • 薄力粉と抹茶を混ぜ合わせたものをふるっておく。
    (2回以上ふるって薄力粉、抹茶をしっかりふんわり混ざった状態にしておく)
  • オーブンを200度(実際に焼く温度より20度高め)で温めておく
  • 天板にクッキングシートを敷いておく
  • 苺はへたを取って洗い、クリームが水っぽくならないように、キッチンペーパーで水気を拭いて、4等分に切っておく

 

作り方

  1. 玉子をボウルに割りいれる
  2. ハンドミキサーで混ぜる
  3. 玉子が混ざったら、きび砂糖を入れてさらに混ぜる
  4. 生地がもったりしてきて、生地を落とした時にリボンが書けるくらいまで泡立てる
  5. ふるった薄力粉と抹茶を加えて、ゴムベラで混ぜる
  6. 天板に生地を流し入れて、平らにする。空気を抜くために、天板を5センチくらいの高さから落とす
  7. 200度に温めたオーブンに入れて、180度に温度を下げて10分から12分くらい焼く
    (オーブンによって少し焼き加減が変わります、竹串などさして確認してみてくださいね)
  8. 焼けたらすぐに天板から外して冷ます。乾燥しないように、ラップをかける。
  9. 生地が冷めたら、クッキングシートから外す
  10. 新しいクッキングシートの上に生地を置いて、焼く時に表面だった側にクリームを塗る
  11. 苺をクリームの上に並べる
  12. クッキングシートで支えながら生地を巻いて形を整え、冷蔵庫で1時間くらい冷やす
  13. お好みできなこと粉糖をかけて出来上がり!
粉糖だけでも、抹茶の粉をかけてもおいしいですよ(^^)